UMA RECEITA DE SOPA DE ABOBRINHA CASEIRA SUPER FÁCIL
Nesta época do ano não há nada mais gratificante do que uma grande tigela de sopa caseira quente para o almoço. Há apenas algo sobre a maneira como isso faz você se sentir – tudo quente e formigando como se alguém tivesse literalmente lhe dado um abraço por dentro. Eu fiz algumas receitas diferentes de sopa de abóbora ao longo dos anos, mas esta tem que ser a minha melhor até agora.
Agora eu gostaria de dizer que foi preciso muito planejamento, muitos ajustes e práticas de degustação para acertar, mas não deu. Eu voei completamente. Mas ei, às vezes as receitas que preparamos acabam sendo as melhores, não é?
Eu realmente espero que você ame tanto quanto eu.
O que há nele?
- 1 abobrinha
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 1/2 lata de tomates picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Cerca de 2 litros de água (como eu disse, eu voei!)
- 1 colher de sopa de Azeite
- Sal e pimenta
Como faço?
Cubra e rabo a abóbora, em seguida, remova cuidadosamente a pele e as sementes. Pique em pedaços (cerca de 2 cm, mas desde que sejam aproximadamente iguais, não é grande coisa). Corte a cebola em 8 pedaços e coloque em uma assadeira junto com os pedaços de abóbora e os dentes de alho (acho que esmagar o alho com a lateral de uma faca ajuda a liberar um pouco mais o sabor.) Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta e dê uma boa e velha mistura com as mãos.
Asse em forno moderado por cerca de 30 minutos ou até a abóbora amolecer um pouco e a cebola e o alho ficarem levemente caramelizados. Eu assei minha abóbora um dia antes de fazer a sopa. Não tenho certeza se isso ajuda a melhorar os sabores ou não, foi puramente porque não tive tempo de fazer tudo em um dia. Então, se como eu você quiser espalhá-lo, uma vez que os legumes assados tenham esfriado, despeje em um recipiente e mantenha refrigerado durante a noite.
Ferva a água em uma panela grande e adicione os cubos de caldo. Eu realmente adivinhei a quantidade de água, então você terá que usar um pouco de julgamento aqui, mas valeu cerca de 2 litros. Mexa até que os cubos de caldo se dissolvam. Abaixe o fogo e adicione os legumes assados, os tomates enlatados e a páprica defumada. Cozinhe por cerca de 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Depois de frio, misture a sopa até ficar homogêneo. Eu uso um liquidificador de mão, mas você pode facilmente usar um liquidificador de alimentos completo também – eu simplesmente não posso me incomodar com toda essa lavagem extra.
E que meus amigos é isso. Basta reaquecer como e quando você precisar. Também congela muito bem.
Incrível com um pedaço enorme de pão quente recém-feito e uma fatia de queijo atrevida para mergulhar ao lado.
