RECEITA SUPER RÁPIDA DE FRANGO E LEGUMES TRAYBAKE

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Algumas noites eu mal tenho tempo para respirar e muito menos passar anos preparando um jantar saudável em família de última hora e então qualquer coisa que eu possa preparar com antecedência e literalmente só ter que ligar em um horário designado é literalmente o sonho. Além disso, eu juro que, à medida que meus filhos crescem, eles ficam muito mais exigentes sobre quais refeições eles aparentemente gostam e não gostam (sério, minha filha saiu do Spaghetti Bolognaise, o que está me causando todo tipo de estresse desnecessário!) , e cozinhar algo que não faça nenhum deles gemer está ficando cada vez mais difícil.

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Esta receita de Traybake de Frango e Legumes é um salva-vidas em noites movimentadas do clube, porque eu posso cortar todos os vegetais e tudo na bandeja antes de pegar as crianças, depois simplesmente colocá-lo no forno, deixar cozinhar por uma hora e bum… jantar servido. Eu vou ser honesto, eles não vão comer cada um dos vegetais que eu coloco, mas a beleza disso é que você pode selecionar quais pedaços você dá a eles, então todos ficam felizes.

Você pode brincar com o tipo de vegetais que você usa, a maioria vai assar muito bem, e assim nunca fica chato. Eu também gosto de servi-lo com alguns tipos diferentes de vegetais verdes cozidos apenas para injetar ainda mais bondade na refeição e garantir que, de uma forma ou de outra, essas crianças traquinas estejam recebendo seus 5 por dia!

Experimente e me conte como foi com sua família 🙂

O que há nele?

  • 6 Coxas de Frango
  • 8 Batatas Maris Piper médias
  • 2 Cenouras
  • 1 Pimenta Verde
  • 2 Chalotas
  • 4 Tomates
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta para temperar

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Como eu faço isso?

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por descascar as batatas e cortar em rodelas grossas. Coloque em uma panela com água fervente e cozinhe até amolecerem um pouco. Você deve ser capaz de enfiar uma faca afiada neles sem que eles se desfaçam.

Enquanto as fatias de batata estão fervendo, prepare os outros vegetais. Tire as sementes da pimenta e corte em oito pedaços. Descasque e corte as cenouras em rodelas grossas. Corte os tomates e as chalotas em quartos. Pique o alho em fatias finas.

Coloque as coxas de frango em uma assadeira grande (certifique-se de que é uma que tenha uma borda elevada) e espalhe os legumes ao redor deles.

Escorra as batatas e agite na panela para soltar as bordas. Coloque as fatias de batata em cima do frango e dos legumes e regue o azeite por cima. Tempere com sal e pimenta e a páprica defumada. Misture tudo delicadamente com uma colher de pau até que tudo esteja coberto com a mistura de óleo e especiarias, em seguida, coloque no forno e deixe por uma hora.

E é isso!

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